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宝宝生日
 
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发表于 2018-6-13 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
小时候妈妈经常做鱼给我吃,妈妈做的鱼是天下第一好吃!鱼的味道鲜美而且营养丰富,历来是广受大众喜爱的食物。

花样翻新的吃法,更是让鱼备受追捧。我最喜欢吃的是煎鱼,煎一条鱼不难,难的是煎一条漂亮完整的鱼。

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煎 鱼 小 技 巧

1.鸡蛋液

打碎一个鸡蛋倒入碗中搅匀,可以用烧烤刷或者其他工具使鱼裹上一层蛋汁,再放入热油锅中煎。小火慢煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。

2.生姜汁

锅洗净擦干烧热后,用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍,然后放油,待油热后,将鱼下锅,待鱼肉一面完全煎透,这样就不会粘锅啦~

3.食盐法

在鱼下锅之前,需等锅中的油完全烧热,油锅底部均匀撒上一层食盐。轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。

pm0222-5274it-盐.jpg




4.抹油

鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。

5.白糖法

锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

煎 鱼 小 贴 士

1.挑选新鲜的活鱼

新鲜的鱼肉鲜嫩紧实,煎出的鱼完整美味,当然了,还要控制好油温与火候。

2.沥干水分

煎鱼时一定不要急着让鱼下锅,,将鱼表面的水分沥干再入锅。这样可以避免油花四溅,烫伤自己,也能保证鱼皮很快煎透。

3.热油热锅再放鱼

千万要等油烧到微微冒气,再将沥干的鱼放入锅内煎,这样鱼皮一小会就可以煎至金黄色了。

为 什 么 要 多 吃 鱼

1、吃鱼降低胆固醇

鱼肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸,人体容易消化、吸收,消化后的脂肪酸与胆固醇在血液中结合,将胆固醇从血管中赶走,从而降低了人体内胆固醇的含量。

2、吃鱼会变聪明

吃鱼会变聪明,原以为是大人哄小孩的胡话。没想到真有其事!鱼类所含的DHA在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功在大脑皮层很高,对于中枢神经早期发育非常重要。

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3、吃鱼延缓记忆衰退

一周至少吃一次鱼,可以保持大脑的敏锐,使人们的记忆延缓一些时期。

4、吃鱼对眼睛有益

鱼的油脂含有大量的维生素A,维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康;一旦缺乏维生素A,会引起干眼症、夜盲症等。

5、鱼肉营养全面

鱼肉含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等微量元素,此外,鱼还可以提供相当丰富的维生素,如维生素A、B、C、D等,对身体都十分有益。


掌握了这几个技巧,还怕做出来的鱼难看吗?赶紧收藏起来,下次做鱼的时候试试我们的小技巧喔~


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别人煎的鱼为什么好吃又好看?原来只要煎之前多做一个「小动作」 ...
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